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mercoledì 28 gennaio 2015

Cheesecake al torrone

Chi  di voi care amiche non ha qualche avanzo natalizio ancora in dispensa? Se vi avanza del torrone lo potete sminuzzare e preparare gustosi budini, semifreddi e gelati. Tritato al coltello, il torrone può diventare l'ingrediente principale dell'impasto per biscotti oppure di una deliziosa cheesecake. Oggi vi propongo un  modo alternativo e originale per gustare il torrone! 
Cheesecake al torrone
Ingredienti per 4 persone
200 gr di biscotti Mc Vitie's
25 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
2 uova
110 di zucchero Eridania
1/2 bustina di vanillina
200 gr di formaggio fresco spalmabile
350 gr di panna fresca
un cucchiaio di succo di limone
30 gr di farina 00
120 gr di torrone duro
In un mixer tritiamo i biscotti con lo zucchero a velo e il burro fuso caldo. Mettiamo sul fondo di uno stampo di 24 cm di diametro il composto ottenuto e pressiamo leggermente. Non schiacciate troppo la base: in questo modo rimarrà friabile. Poi, potete usare anche stampi monoporzione, ma fate cuocere per 20 minuti a 160 gradi. Tritiamo grossolanamente il torrone e teniamo da parte



Montiamo leggermente i tuorli e lo zucchero. Aggiungiamo poi la vanillina, il formaggio fresco, la panna, il limone, la farina setacciata poco alla volta e, in ultimo, gli albumi montati a neve. Infine incorporiamo il torrone. Mettiamo il composto nello stampo e cuociamo in forno a 160 gradi per 25- 30 minuti. Terminata la cottura, facciamo raffreddare e sforniamo.





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