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martedì 19 gennaio 2016

Conchiglioni ripieni di zucca

I conchiglioni Divella rappresentano uno dei tantissimi formati di pasta che io prediligo. Li cucino arricchendoli con diversi condimenti quali il salmone, il pesce spada, il merluzzo oppure con la verdura come la melanzane, funghi, ecc. Per legare al meglio il condimento con la pasta uso spesso la besciamella, che preparo unicamente con il mio fidato amico in cucina: Cuko'
 
 
Ingredienti:
600 gr. di zucca
300 gr. di mozzarella
300 millimetri di besciamella
parmigiano
burro
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Facciamo rosolare in una padella capiente con un filo d'olio e lasciamo andare la cottura aggiungendo via via acqua. Saliamo, pepiamo e aspettiamo che sia completamente ammorbidita. A fine cottura lasciamo intiepidire
 
 
Nel frattempo, cuociamo i nostri conchiglioni Divella in acqua bollente salata e scoliamoli al dente. Mescoliamo la zucca con la mozzarella tagliata in piccoli pezzi, aggiungiamo una dose generosa di parmigiano grattugiato, mescoliamo bene il tutto e con questo composto farciamo i nostri conchiglioni
 
 


Disponiamo la pasta ripiena in una pirofila imburrata, ricopriamola con la besciamella e completiamo con una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Inforniamo a 180° per una ventina  di minuti, o finché non vedete che comincia a formarsi una leggera crosticina in superficie. Serviamoli in tavola ancora fumanti!
 

giovedì 25 giugno 2015

Pomodori ripieni di riso

Qui in Veneto l'estate è particolarmente strana, le temperature sono abbastanza variabili e oscillanti. Perché allora non scegliere per pranzo o cena, un piatto unico che sazia e allo stesso tempo regala beatitudine al nostro stomaco, senza dover occupare tanto tempo ai fornelli? Ecco una proposta di Casaninnamamma, una ricetta di facile esecuzione e che rappresenterà una scelta di sicuro successo per i nostri commensali!
Pomodori ripieni di riso

Ingredienti:
12 pomodori ramati
200 gr. di provolone dolce a cubetti
4 tazzine da caffè colme di riso
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di basilico
4 cucchiai da minestra di olio Crudolio
sale 
pepe
Procedimento:
Lavare  e asciugare i pomodori, tagliarli a metà e con un cucchiaino scavarli eliminando i semi e una parte della polpa. Sbucciate l'aglio, tritarlo ed unirlo alla polpa dei pomodori estratta in precedenza. Aggiungere il basilico tritato, regolare di sale e pepe e condire con un filo di olio. Aggiungere il riso, già precedentemente bollito in acqua salata, al composto di pomodoro ottenuto e lasciare riposare per circa un'ora, successivamente inserire il provolone a cubetti. Riempire le calotte dei pomodori con il ripieno appena lavorato ed adagiarle in una teglia rivestita con carta da forno. Infornare a 180° per 50'








sabato 21 febbraio 2015

Orto d'Autore conserve ed estratti alimentari

L'alimentazione vegetariana e vegana sta aumentando sempre più ed i dati statistici sono veramente significativi: sono circa 8 milioni gli italiani che hanno intrapreso questo stile di vita dettato, non solo da motivazioni personali, come la prevenzione del cancro e numerose malattie cardiovascolari, ma anche per il rispetto per la vita degli animali e per evitare l'inquinamento derivante da allevamenti e trasporto delle carni. Navigando su internet e nello specifico su Facebook, ho avuto il piacere di conoscere un'azienda che aiuterebbe notevolmente la fascia dei consumatori vegani/vegetariani: Orto d'Autore


Un'azienda agricola creata e condotta dalla famiglia D'Arienzo e che ha come mission aziendale il compito di offrire cibi genuini, vitali, privi di residui e prodotti artigianalmente. Orto d'Autore nasce nel 1990 ed è ubicata a Ururi (Cb) in Molise ove primeggiano coltivazioni di grano, olivo, pomodori, vite e girasole, un paesaggio incontaminato in cui è ancora possibile impostare metodi di coltivazione e produzione tradizionali. Orto d'Autore produce e commercializza specialità conosciute in tutto il mondo come la famosa "passata di Ururi", i sughi, le confetture, i prodotti biologici. Qui di seguito potrete reperire in dettaglio tutti i prodotti che commercializza Orto d'Autore:

Passate
Sughi pronti 100% vegetali
Salsa pizza e bruschetta
Linea Biologica
Creme saporite
Confetture 100% frutta
Confetture extra
Confettura Linea Pasticceria
Succo 100% mirtillo


L'azienda mi ha gentilmente inviato i seguenti prodotti che vedete in foto e con queste premesse vi rimando ai miei futuri articoli in cui gli stessi saranno i protagonisti di alcune mie gustose ricette!











giovedì 18 dicembre 2014

ortoromi: festa per occhi cuore e palato

Cosa compriamo al supermercato quando usciti dal lavoro, dobbiamo pensare alla cena o peggio ancora aspettare le ore 1600 per andare  a prendere le figlie direttamente a scuola, senza trovare nessuna soluzione al nostro pranzo? Le nostre giornate sono sempre più frenetiche, e due in particolare, sono i momenti in cui ci si sofferma maggiormente per ristorarci: la mattina con la colazione ed il pranzo per la sempre più frenetica "pausa pranzo". Non sono tanti i fortunati che possono ritornare a casa e concedersi un salutare pranzo a casa , prima di ricominciare a lavorare o ad affrontare gli altri impegni! La corsa verso casa è all'ordine del giorno, corriamo affinché possiamo tornare presto a casa (per chi ne ha la possibilità) e siamo tentati di consumare cibi surgelati pieni di grassi  o di fermarci alla prima rosticceria che troviamo vicino casa. I tempi sono veramente ristretti, ma volendo possiamo concederci un pranzo salutare, che ci permetterà di non ritornare tardi al lavoro o, peggio ancora, sonnolenti a causa della pesantezza allo stomaco per aver mangiato male. Tante sono le opzioni per poter mangiare in modo salutare, anche durante la pausa pranzo, con cibi nutrienti e sprint allo stesso tempo. La soluzione è Insal'arte



 Insal'arte è il nuovo brand di Ortoromi , uno dei maggiori player nazionali con esportazioni anche in Europa. Da tempo Ortoromi assicura ai propri consumatori italiani e europei, tutta la bontà dei prodotti italiani, raccolti e lavorati in tempi brevi, dal terreno dei raccolti al bancone del frigo del supermercato, con tutte le dovute certificazioni europee. E' possibile scegliere fra vari gusti come la Caprese, Mediterranea, Greca, Ricca, Poker, Olivia

Molti altri sono i mix da provare denominati le ciotole "Pausa Pranzo Premium" e sono al gusto di Pomodori secchi e Crakers, Rucola Bresaola e Grana, Salmone e Crackers, Mirtilli Rossi e Bacche di Goji





Insalate colorate, allegre,   e saporite da condire con gli ingredienti di primissima qualità come l'olio extravergine d'oliva e l'aceto balsamico di Modena IGP. Gustose e comodissime sono solo due delle caratteristiche principali di questi prodotti. Pratico è il contenuto di queste insalate: basta aprire la confezione, versare i ricchi ingredienti sull'insalata, condire con il kit dressing incluso di sale, pepe e l' indispensabile forchetta e salvietta  e assaporare così tutta la prelibatezza di questi prodotti! 






Nella foto sottostante potrete vedere ciò che l'azienda mi ha gentilmente inviato a scopo valutativo, con l'aggiunta di un nutriente piatto denominato semplicemente "polpette e purè", una classica pietanza creata grazie ai prodotti Ortoromi, che nulla ha da invidiare quello che preparava mia nonna





Cercate il gusto vostro preferito o, meglio ancora, provateli tutti reperendoli nei vari punti della piccola e grande distribuzione.
Per ulteriori informazioni visitate
http://insalarte.orgUfficio stampa Ortoromi
press@ortoromi.it



 


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