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sabato 21 febbraio 2015

Cheesecake al succo di mirtillo

Ingredienti
250 gr di biscotti digestive
100 gr di burro
500 gr di Philadelphia classico
100 ml di panna fresca
200 gr di zucchero
100 gr di fragole 
3 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1/2 limone
125 gr di succo di mirtillo Orto d'Autore
Procedimento
Tritate in un mixer i biscotti e riponeteli in una ciotola mescolandoli con il burro fuso.


Versate il composto sulla base e le pareti di uno stampo a cerniera foderato di carta forno e compattate bene il tutto in frigo a rassodare per 30 minuti 

Mettete in una ciotola le uova, lo zucchero, i cucchiaio di essenza di vaniglia, il succo di 1/2 limone, la buccia di limone grattugiata, la Philadelphia e la panna fresca


Riprendete la base dal frigorifero e versare metà composto sulla sua superficie



 Mettete 100 gr di fragole sparsi su tutta la superificie e, vista la stagione, se dovessero essere non tanto dolci, fateli insaporire con un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato.


 Ricoprite con la restante crema al formaggio,  aggiungete una quantità sufficiente di succo di mirtillo Orto d'Autore , livellate il più possibile, poi mettete il cheesecake in forno preriscaldato a 160° e cuocete per un'ora



Lasciate raffreddare il cheesecake al succo di mirtilli prima di toglierlo dallo stampo, quindi fate riposare in frigo per 3 ore




Ricordo a tutte voi che la ricetta è stata preparata da me ma la ricetta è stata ricercata tramite internet; personalmente ho apportato delle modifiche agli ingredienti personalizzandola al meglio.
Ringrazio l'azienda Orto d'Autore per la fiducia accordata e a voi, carissimi amici, vi rimando alle prossime ricette create con queste prelibatezze!

mercoledì 28 gennaio 2015

Cheesecake al torrone

Chi  di voi care amiche non ha qualche avanzo natalizio ancora in dispensa? Se vi avanza del torrone lo potete sminuzzare e preparare gustosi budini, semifreddi e gelati. Tritato al coltello, il torrone può diventare l'ingrediente principale dell'impasto per biscotti oppure di una deliziosa cheesecake. Oggi vi propongo un  modo alternativo e originale per gustare il torrone! 
Cheesecake al torrone
Ingredienti per 4 persone
200 gr di biscotti Mc Vitie's
25 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
2 uova
110 di zucchero Eridania
1/2 bustina di vanillina
200 gr di formaggio fresco spalmabile
350 gr di panna fresca
un cucchiaio di succo di limone
30 gr di farina 00
120 gr di torrone duro
In un mixer tritiamo i biscotti con lo zucchero a velo e il burro fuso caldo. Mettiamo sul fondo di uno stampo di 24 cm di diametro il composto ottenuto e pressiamo leggermente. Non schiacciate troppo la base: in questo modo rimarrà friabile. Poi, potete usare anche stampi monoporzione, ma fate cuocere per 20 minuti a 160 gradi. Tritiamo grossolanamente il torrone e teniamo da parte



Montiamo leggermente i tuorli e lo zucchero. Aggiungiamo poi la vanillina, il formaggio fresco, la panna, il limone, la farina setacciata poco alla volta e, in ultimo, gli albumi montati a neve. Infine incorporiamo il torrone. Mettiamo il composto nello stampo e cuociamo in forno a 160 gradi per 25- 30 minuti. Terminata la cottura, facciamo raffreddare e sforniamo.





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