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martedì 30 agosto 2016

Paccheri rigati con sugo di anitra


PACCHERI RIGATI CON SUGO DI ANITRA

Ingredienti:
Per il sugo di anitra occorrono:
anitra,
cipolla,
sedano,
carota,
salvia
rosmarino,
timo
aglio
250 gr. di paccheri rigati Pasta Panarese 
Preparazione:
Preparare il sugo pulendo l'anitra e tagliandola a pezzi. Fare dei quadratini. Preparare il soffritto con olio, cipolla,carote,sedano,aglio,timo,aromi,rosmarino, salvia. Aggiungere la carne e far soffriggere lentamente e a lungo. Preparare del brodo (sedano,carote,cipolla) che utilizzeremo per far cuocere anche la pasta. Far cucinare il ragù aggiungendo anche del brodo precedentemente preparato. Far cuocere la pasta e passarla in una pentola antiaderente contenente il sugo. Amalgamare il tutto e condirlo con del grana! Buon appetito! 

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