Contatti

lunedì 17 marzo 2014

Mc Vitie's (una dolce collaborazione)

Chi mi conosce bene sa la  mia passione sfrenata per i dolci, ma in particolare per i biscotti secchi: i biscotti Mc Vitie's .

L'azienda Mc Vitie's, nasce in Scozia nel 1809 con la nascita di Robert Mcvitie, il quale lavora come apprendista presso un forno di Dumfries.
Nel 1830 Robert e suo padre aprono un emporio e Edimburgo.
Grazie alla sua bravura, Robert riesce ad aprire altri punti vendita, e a essere conosciuto nel mondo grazie alla sua attività.
Nel 1844, resosi conto che la sua specializzazione erano i prodotti da forno, manda i figli in Europa per farli specializzare. Da lì a poco Robert muore, e lascia le redini dell'azienda al figlio .
La produzione era incentrata quasi esclusivamente sui biscotti, perché questi si conservavano più a lungo. Dopo poco insieme a Robert, entra in società anche Charles Price.
Dal piccolo forno l'azienda cresce, e diventa una vera e propria fabbrica situata ai bordi di Edimburgo.
Nel 1892 ,Alexander Grant de Forres, pensa e realizza i biscotti Digestive. Da allora, questi biscotti contano una fama internazionale , apprezzati in ogni dove. Veniamo dunque a ciò che l'azienda mi ha gentilmente inviato:
*Mc Vitie's Original Digestive




deliziosi biscotti al frumento con farina integrale adatto a ogni occasione. Ideali per la colazione, da gustare come snack pomeridiano accompagnati da thè , latte o caffè.
Gustosissimi da assaporare  o per regalarci una coccola prima di coricarci per il riposo notturno.
* Mc Vitie's Digestive alla frutta


sono delicati biscotti di pastafrolla alla frutta con uvetta e delicati cristalli di zucchero
Perfetti in ogni momento, da offrire soprattutto ai nostri bambini, grazie all'elemento -frutta presente nello stesso.
* Mc Vitie's Digestive ai Fiocchi d'Avena  


gustosissimi biscotti di frumento, con farina integrale e fiocchi di avena.
Fin dal 1892 il biscotto è prodotto con la stessa ricetta originale datata 1892.
Ora è giunto il momento della parte più golosa del mio post
Vi presento la ricetta che ho realizzato con i biscotti Digestive
TORTA FREDDA ALLO YOGURT
Ingredienti:
250 gr. di biscotti Mc Vitie's Digestive
100 gr di burro
250 gr di yogurt al thè indiano
30 gr di zucchero a velo vanigliato
250 ml di panna da montare
Tempo di preparazione: 30 minuti
Totale tempo: 30 minuti più 4 ore in frigo
Tritare i biscotti con un mixer


Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente, aggiungerlo ai biscotti e mescolare



Foderare uno stampo (meglio se a cerniera) con la carta da forno e stendere in composto aiutandovi con un cucchiaio fino a diventare una superficie compatta. Mettere in frigo a raffreddare per 20 minuti circa.




Nel frattempo, montare la panna e unire lentamente i vasetti di yogurt al gusto di thè indiano e lo zucchero a velo vanigliato



Mescolare fino ad avere una crema allo yogurt vellutata
Versare la crema allo yogurt sulla base dei biscotti e stenderla con una spatola cercando di avere una superficie liscia
Mettere la torta allo yogurt in frigo per almeno 4 ore
Prima di servire la torta fredda allo yogurt sollevarla dalla carta forno e poggiarla su un piatto da portata, quindi guarnirla con salsa di cioccolata. Io ho decorato con delle palline di crema al cioccolato.




La seconda ricetta preparata con i Mc Vitie's Digestive Fiocchi di Avena è la seguente:
TORTA  FREDDA DI BISCOTTI MC VITIE'S AI FIOCCHI DI AVENA
Ingredienti
100 gr. di biscotti secchi Mc Vitie's ai Fiocchi di Avena
100 gr. di burro
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bicchierino di liquore maraschino
2 tuorli
100 gr. di zucchero a velo
tempo di preparazione: 30 minuti
Inzuppate velocemente nel maraschino i biscotti Mc Vitie's ai Fiocchi di Avena, facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo, e disponetene uno strato su un piatto di portata formando un grosso cerchio




Sbattete lo zucchero con il burro ammorbidito ed i 2 tuorli, poi con la crema ottenuta ricoprite i biscotti Mc Vitie's ai Fiocchi di Avena.






Continuate alternando strati di biscotti Mc Vitie's ai Fiocchi di Avena e di crema. Terminate con la crema, spolverizzate con il cacao passato attraverso un colino a maglie fitte e servite.







La terza ed ultima ricetta creata con i biscotti Mc Vitie's al gusto di Frutti di Bosco si chiama
CHEESE CAKE SEMIFREDDO AL LIME, BISCOTTI MC VITIE'S  DIGESTIVE ALLA FRUTTA  E CIOCCOLATO
Ingredienti:
80 gr. di cacao amaro 
70 gr. di burro
2 lime
200 gr. di biscotti Mc Vitie's Digestive  alla frutta
500 gr. di ricotta o formaggio spalmabile
3 fogli di colla di pesce
220 gr. di zucchero
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di refrigerazione: 3 ore
Per la crema: mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda. 




Disponete la ricotta e lo zucchero in una ciotola e posizionate su di una pentola con acqua formando un bagnomaria che metterete sul fuoco. Aggiungete il succo del lime e mescolate per una decina di minuti sino a che lo zucchero non si sia ben sciolto.




Unite la colla di pesce scolata e strizzate  e levate dal fuoco. 
Per la base: sbriciolate i biscotti Mc Vitie's  Digestive alla frutta , unite il cacao e il burro fuso e amalgamate






Schiacciate il composto sul fondo di uno stampo creando una base compatta. Coprite con crema e refrigerate per almeno 3 ore. La cottura  a bagnomaria vi eviterà ti utilizzare il forno con un risultato più rapido e fresco !!!





Come potete vedere dalla foto ho decorato la cheese cake con delle scaglie di lime che mi erano avanzate . Buon appetito


 www.mcvities.it

















domenica 9 marzo 2014

Olio Terranostra

 
Salve a tutte amiche followers, oggi ospite del mio blog è l'azienda Terranostra ,che mi ha omaggiata di ben due confezioni di olio , vinti in un contest.





 

 
 
L'olio  extravergine da me testato, è il re dell'azienda Terranostra: ettari e ettari di  uliveti in collina, fanno da cornice a questa azienda pugliese . Usato a crudo, ben si adatta a tutti i piatti freddi tipici della cucina mediterranea, si rivela al palato un olio di giusto equilibrio.
L'azienda Terranostra, ha sede a Ugento in  provincia di Lecce, ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale, grazie al lavoro del suo staff, che è operativo dal 1912. Eccovi l'elenco dei numerosi premi  conquistati dall'azienda Terranostra:
* lode d'eccellenza Oro d'Italia;
* Primo premio Olio del Salento;
* 5 gocce d'Oro dell'Olea;
* "Sua Eccellenza Italia" del Gambero Rosso;
* "L'orciolo D'Oro".
 
 
 
Bellissime le confezioni che ho ricevuto, come vedete dalle foto, sono delle confezioni di colore verde con un tocco di raffinatezza, che elargiscono un'immensa golosità al primo sguardo. Le confezioni, sono curate in ogni loro piccolo particolare: il vetro scuro  serve per difendere la qualità dell'olio dall'ossidazione data dalla luce diretta e diffusa, i tappi salvagocce incorporati, che servono per non perdere neanche un grammo del prezioso prodotto, l'etichettatura, ecc ecc ci fanno capire quanta importanza pone l'azienda, alla qualità del proprio olio.
Le confezioni che ho ricevuto sono due, una è quella di olio extra vergine d'oliva, e un'altra derivante dall'estratto di Olive e Aglio.
Al supermercato troviamo una vasta gamma di olii , e con tutte quelle marche, rischieremo veramente di far confusione nella nostra mente, non riuscendo a capire quale sia veramente l'olio di ottima qualità !!!
Bisognerebbe risalire alla vera natura dell'olio e del suo processo di lavorazione dei prodotti Terranostra, per riconoscere un buon prodotto oleario. I processi di estrazione dell'olio extravergine d'oliva Terranostra, sono MECCANICI.
 
 
Le olive, una volta raccolte, vengono trasformate in olio nel giro di poco tempo, tutto ciò permette di mantenere il giusto grado di acidità iniziale. Dopo la raccolta le olive sono sottoposte al processo di defogliazione e pulitura, per poi continuare con tutti i passaggi, che trasformeranno gli ulivi in olio Terranostra.
Un prodotto di qualità, che si è consolidato nel tempo e che  vi invito a portare nelle vostre tavole, e assaggiarlo con fiducia.
L'olio Terranostra è un ottimo condimento per le minestre cucinate in questa stagione che sta per lasciarci. Se dico minestre penso subito a cremosi legumi caldi, come fagioli, lenticchie o ceci. E quale occasione migliore se non utilizzare l'olio Terranostra ?
 
 
L'estratto di olive  e Aglio,  invece, sarà il protagonista delle stagioni che verranno. Un prodotto, che colorerà la nostra tavola di allegria e fantasia. Protagonista dell'antipasto all'italiana , in casa nostra, è la bruschetta. E quale modo migliore ,per scegliere un olio  Terranostra , e  preparare le mie amate bruschette?
Le bruschette, sono da sempre il nostro piatto preferito sia in primavera che in estate . Sarà un piacere condirle con l'olio Terranostra !!!
Ispirata dall'ottima qualità dell'olio Terranostra, mi sono catapultata nella mia cucina, e ho preparato due ricettine semplicissime e, al tempo stesso, gustosissime. Protagonista di queste ricette non poteva essere che l'olio pugliese Terranostra: consapevole di avere a disposizione un ottimo prodotto, ho pensato di cucinare un  risotto trevigiano e le bruschette con mozzarella, tonno e pomodoro.
Ingredienti per le bruschette con mozzarella, tonno e pomodoro:
* 2 fette di pane bruschetta
* 1 mozzarella 
* salsa di pomodoro
* 160 gr. di olio sottolio
* olio  estratto di olive e Aglio  Terranostra
 
Disporre il pane su una teglia da forno, coprirlo con la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a fette sottili  ed il tonno snocciolato e sminuzzato.
 
 
 
 
Passate in forno caldo a 180° per circa 10 minuti, e da ultimo versare un filo di olio extra vergine d'oliva Terranostra.
 

Riso al radicchio trevigiano
* 400 gr. di riso
* 4 cespi di radicchio di Treviso
* 1 spicchio di aglio
* prezzemolo
* 1 bicchiere di vino
* brodo quanto basta
* parmigiano
* olio extra vergine di oliva Terranostra.
Mondate, lavate e tagliate a listarelle il radicchio poi fatelo appassire con la cipolla e l'aglio tritati in alcuni cucchiaini di olio Terranostra

 
 
Coprite, abbassate la fiamma e fate stufare la verdura per qualche minuto . Versate poi il riso e mescolando lasciate che assorba il condimento.
 
 
Bagnate con il vino e fate evaporare quindi salate, pepate e portate a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
 
 
 
 
 
 
 
Spegnete, condite con un pò di prezzemolo tritato e parmigiano . Lasciate mantecare prima di servire .
 
Ogni vostro piatto, sarà arricchito solamente  se usate l' ottimo olio pugliese Terranostra.
 
Vi lascio i riferimenti , come di consuetudine, per restare sempre aggiornati sulle novità di questa magnifica azienda pugliese:
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
l/body